第六十四章 珍珠奶茶
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“哦，苏兄说来听听？”
刘景明立刻满脸好奇的看着苏哲道。
苏哲缓缓道：“他们派人来，无非是为了一个利字。利字当头，无论我赶走多少人，她都会再派人来，除非——”
“除非什么？”周明远忍不住好奇道。
苏哲笑道：“除非我这工坊里，塞满了人！除非，这份利，他不敢争！”
刘景明听得这话，眼中好奇更浓。
商人逐利，哪有什么不敢争的？
苏哲缓缓道：“我想从书院里招募几名家境贫寒的同窗，来工坊里做工。他们白日里和我一道在书院读书，散馆后再来工坊帮忙，每日只需做一两个时辰的活计，闲暇时与我一道温书。我管他们一餐，每月再给一份工钱，年底另有分红。”
“如此一来，他们得了生计，不必再为束脩和伙食发愁，可以安心读书。我这工坊里的人手也足了，生意便能再做大一些。”
“更要紧的是……”苏哲看着刘景明，微微一笑，道：“我这工坊里住的全是鹿鸣书院的学子，这份利牵涉到了书院学子，牵涉到读书人，赵老夫人便是想再派人来，也无法了。”
刘景明怔住了。
他看着苏哲，半晌没有说话。
这法子，实在是太妙了！
这工坊里帮忙的都是寒门学子，都是读书人，若是赵家再派人来，便是要跟在此务工的寒门学子们争利。
她若真这么做，那就不止是得罪苏哲，而是得罪整个鹿鸣书院，整个江宁士林。
这个名声，莫说赵家一个商户，便是江宁府那些官宦人家也担不起！
而且，苏哲这么做，既可以阻止赵家，又可以帮扶同窗，甚至还可以得些士林声望，简直可说是一举三得！
这苏哲，简直是个妖孽！
这个同窗，这个朋友，他交定了！
周明远猛地一拍大腿，兴奋道：“好主意！苏兄这主意妙啊！书院里的贫寒学子若能来你这儿工读，既能挣钱糊口，又不耽误读书，简直是天大的好事！”
“苏兄。”刘景明深深看了苏哲一眼，道：“我现在算是明白顾山长为何要亲自给你开小灶了。”
苏哲一怔，哈哈笑道：“我只盼着山长能少训斥我几句，便是烧了高香。”
周明远听得这话，哈哈大笑道：“也得亏苏兄你律赋不行，书法不济，若不然的话，有你珠玉在前，整日里受训斥的，只怕就是我们了。”
刘景明也是哈哈大笑起来。
倘若苏哲真是样样精通，那跟这样的人同窗，便真是日日都要绝望了。
“周兄说笑了。”苏哲笑着摇摇头，然后继续道：“不过，这件事，却是还需得你们帮忙一二。书院不少学子存着不可操持贱业的心思。便是有心来的，只怕也担心来了后被人指指点点。到时候，还望两位兄台帮我转圜一二，时常来我这里，消了这些人的后顾之忧。”
“这个自然。”刘景明闻声，立刻肃然道。
周明远也是立刻点头应下。
旋即，三人围坐在石桌旁，就着酒菜，边吃边聊。
刘景明给苏哲讲了不少写律赋的诀窍。
什么破题要开门见山，承题要顺势而下，每段都要扣着韵脚走，不可越韵，也不可跑题。
周明远则是教了一些苏哲颇为万金油的堆砌用典之法，如此写出的律赋虽然取不得高分，可也不至于让人觉得一无是处。
苏哲听得认真，遇到不明白的地方便问，觉得当真是受益匪浅。
三人相见恨晚，直聊到月上中天，这才意识到天色已晚，才起身告辞。
苏哲目送二人离去后，回到院子里，坐在石凳上，长长吐了口气。
这一番，总算是把眼线赶出去了。
石头收拾着碗筷，忍不住问：“少爷，你真要招书院的人来工坊？”
“嗯。”苏哲点头。
石头挠了挠头，有些担心道：“可是少爷，您不怕他们拿了方子……”
“所以才要招书院的人。”苏哲笑了笑，道：“读书人最重名声。他们来我这里做事，拿着我的工钱，若是偷我的方子，那就是自毁前程。况且他们是同窗，不是下人。同窗之间，有些事反倒比防着下人更好办。而且，若真有人行这等事，少爷我自有收拾的办法！”
石头立刻点了点头。
他不晓得那许多，只要少爷心里有数，那便无碍了。
苏哲没有再解释，起身走到院子里，活动了一下身体。
他知道，便是赶走了来福来旺，找来寒门学子，也只是治标。
治本的法子只有一个——乡试得解。
只要他乡试得解，一切便彻底不同了。
赘婿也好，工坊也罢，这些压在他头上的东西，便再也压不住他。
到那时候，赵老夫人便是再恨他，也只能忍着。
同样的，如此才算没有辜负顾文渊对他的栽培信任。
不过，眼下最重要的是，既然眼线已经被清除了，那么最重要的事，还是把奶茶做出来，解了顾清音的心结。
想到此处，苏哲当即向石头道：“石头，把炉子点上，烧水！”
石头听得这话，立刻面露喜色，少爷这是又要做新东西了，他要有口福了！
苏哲便把买来的糯米粉倒进盆里，加水和成面团，再揪成拇指大的小粒，再搁掌心搓圆，丢进锅里一煮。
不多时，一个个便浮上水面，在沸水里翻着白肚皮，白白净净好似一锅珍珠。
苏哲用竹笊篱把糯米丸子捞出来，浸进冰水里镇着。
冷热一激，丸子表皮收紧，咬起来才会有嚼劲口感。
接下来是茶底。
紧跟着，他洗了锅，便开始搁在灶上，放入两撮上好的茶叶。
茶叶受热，一股清苦的香气便弥漫开来，他也不急，等到叶片微微发脆时、茶香正浓时，将滚水分两次注入，头一道水少，闷出茶汁，第二道水加足，煮出汤色。
按理来说，此刻本该是放入白糖或者冰糖一起炒，有了焦糖滋味，奶茶才更浓郁。
只是，大周制糖技艺有限，只有红糖，这东西杂质多，若是放进去就会糊锅发苦。
茶汤煮好，沥去茶叶，罐子里便是澄亮的青黄绿色。
旋即，苏哲又起一锅，将牛乳倒进去，小火慢慢加热，一手拿着竹勺缓缓搅动，一手将浓茶汤沿着边缘兑了进去。
继而，他拿起红糖，用刀背敲下一块丢进锅里，看着它慢慢化作深褐色的糖浆，在牛乳茶汤里晕开。
一切做完，他把冰镇好的糯米丸子倒进瓷碗，再将煮好的奶茶趁热浇上去，端起碗，吹了吹热气，呷了一口。
茶味清苦，奶味醇厚，红糖甘甜，糯米丸子嚼起来弹牙带着清淡的糯米香气，混在一起，倒是挺像那么回事。
不算差。
但离他记忆里的味道还差着些。
主要是红糖的味道太霸道了，把茶叶清香和糯米香压得死死的。
若只是做奶茶倒也罢了，红糖并不丢分。
但若是做再精致些的甜食，都需要更纯净的甜味，才能把茶香、奶香、花香、果香给衬出来。
若是红糖的话，一放进去，就把其他味道压死了。
看来，得把土法白糖这事儿给提上日程了。
法子倒是不复杂，他前世就在短视频看过人演示，原理不难，无非是脱色罢了。
若弄出来，销路绝不是问题，白糖这东西在古代绝对属于奢侈品，而且不用顾忌季节。
不止是白糖，还有玻璃。
奶茶这东西，放在瓷碗里，没了赏玩的意趣，还是得放在透明杯子里才行，塑料杯便不说了，起码得有个玻璃杯子。
玻璃这东西，和白糖一样，也是奢侈品。
而且还不止如此，有了玻璃，才好搞放大镜和实验设备这些东西。
若是能把氯气弄出来，再加上白糖，还有他手头的黑火药，那可就不是他现在搞的二踢脚，而是有伤天和的大杀器！
一个制冰方子就叫赵家百般觊觎，若是拿出制作白糖和玻璃的法子，那赵家只怕要更坐不住了，到时候，搞不好便会想出来什么恶毒的法子。
而且乡试在即，他现在，要收心了，不然两头都顾不上。
苏哲把碗放下，心里有了计较。
白糖肯定要弄。
但不是现在。
先把律赋这一关过了，把乡试考了，秋闱中举，腾出手来再慢慢琢磨这件事。
这时候，苏哲看到石头正眼巴巴的看着他，知道这家伙是馋了，便笑着把奶茶推给他，道：“喝吧！”
石头咧嘴憨厚一笑，慌忙接过碗，先是小心瞅了瞅，然后仰脖灌了一大口，眼睛立刻亮了：“少爷，这什么东西？石头我还从没喝过这么好喝的东西！”
“废话！你少爷我做的东西，有不好的，有你见过喝过的吗？”苏哲笑骂一声。
石头嘿嘿一笑，便鲸吞牛饮一般，捧着碗三两口喝了个精光，又把碗底的糯米丸子扒拉得干干净净，还一脸的意犹未尽。
苏哲看着石头的样子，笑着摇摇头。
看来，这事儿八成是成了！
只是，奶茶只是个敲门砖。
既然是诗词惹出的误会，便只能用诗词来解。
奶茶好做，可哪首诗词才更适合他与顾清音此刻的情形？
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刘景明立刻满脸好奇的看着苏哲道。
苏哲缓缓道：“他们派人来，无非是为了一个利字。利字当头，无论我赶走多少人，她都会再派人来，除非——”
“除非什么？”周明远忍不住好奇道。
苏哲笑道：“除非我这工坊里，塞满了人！除非，这份利，他不敢争！”
刘景明听得这话，眼中好奇更浓。
商人逐利，哪有什么不敢争的？
苏哲缓缓道：“我想从书院里招募几名家境贫寒的同窗，来工坊里做工。他们白日里和我一道在书院读书，散馆后再来工坊帮忙，每日只需做一两个时辰的活计，闲暇时与我一道温书。我管他们一餐，每月再给一份工钱，年底另有分红。”
“如此一来，他们得了生计，不必再为束脩和伙食发愁，可以安心读书。我这工坊里的人手也足了，生意便能再做大一些。”
“更要紧的是……”苏哲看着刘景明，微微一笑，道：“我这工坊里住的全是鹿鸣书院的学子，这份利牵涉到了书院学子，牵涉到读书人，赵老夫人便是想再派人来，也无法了。”
刘景明怔住了。
他看着苏哲，半晌没有说话。
这法子，实在是太妙了！
这工坊里帮忙的都是寒门学子，都是读书人，若是赵家再派人来，便是要跟在此务工的寒门学子们争利。
她若真这么做，那就不止是得罪苏哲，而是得罪整个鹿鸣书院，整个江宁士林。
这个名声，莫说赵家一个商户，便是江宁府那些官宦人家也担不起！
而且，苏哲这么做，既可以阻止赵家，又可以帮扶同窗，甚至还可以得些士林声望，简直可说是一举三得！
这苏哲，简直是个妖孽！
这个同窗，这个朋友，他交定了！
周明远猛地一拍大腿，兴奋道：“好主意！苏兄这主意妙啊！书院里的贫寒学子若能来你这儿工读，既能挣钱糊口，又不耽误读书，简直是天大的好事！”
“苏兄。”刘景明深深看了苏哲一眼，道：“我现在算是明白顾山长为何要亲自给你开小灶了。”
苏哲一怔，哈哈笑道：“我只盼着山长能少训斥我几句，便是烧了高香。”
周明远听得这话，哈哈大笑道：“也得亏苏兄你律赋不行，书法不济，若不然的话，有你珠玉在前，整日里受训斥的，只怕就是我们了。”
刘景明也是哈哈大笑起来。
倘若苏哲真是样样精通，那跟这样的人同窗，便真是日日都要绝望了。
“周兄说笑了。”苏哲笑着摇摇头，然后继续道：“不过，这件事，却是还需得你们帮忙一二。书院不少学子存着不可操持贱业的心思。便是有心来的，只怕也担心来了后被人指指点点。到时候，还望两位兄台帮我转圜一二，时常来我这里，消了这些人的后顾之忧。”
“这个自然。”刘景明闻声，立刻肃然道。
周明远也是立刻点头应下。
旋即，三人围坐在石桌旁，就着酒菜，边吃边聊。
刘景明给苏哲讲了不少写律赋的诀窍。
什么破题要开门见山，承题要顺势而下，每段都要扣着韵脚走，不可越韵，也不可跑题。
周明远则是教了一些苏哲颇为万金油的堆砌用典之法，如此写出的律赋虽然取不得高分，可也不至于让人觉得一无是处。
苏哲听得认真，遇到不明白的地方便问，觉得当真是受益匪浅。
三人相见恨晚，直聊到月上中天，这才意识到天色已晚，才起身告辞。
苏哲目送二人离去后，回到院子里，坐在石凳上，长长吐了口气。
这一番，总算是把眼线赶出去了。
石头收拾着碗筷，忍不住问：“少爷，你真要招书院的人来工坊？”
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石头挠了挠头，有些担心道：“可是少爷，您不怕他们拿了方子……”
“所以才要招书院的人。”苏哲笑了笑，道：“读书人最重名声。他们来我这里做事，拿着我的工钱，若是偷我的方子，那就是自毁前程。况且他们是同窗，不是下人。同窗之间，有些事反倒比防着下人更好办。而且，若真有人行这等事，少爷我自有收拾的办法！”
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苏哲没有再解释，起身走到院子里，活动了一下身体。
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到那时候，赵老夫人便是再恨他，也只能忍着。
同样的，如此才算没有辜负顾文渊对他的栽培信任。
不过，眼下最重要的是，既然眼线已经被清除了，那么最重要的事，还是把奶茶做出来，解了顾清音的心结。
想到此处，苏哲当即向石头道：“石头，把炉子点上，烧水！”
石头听得这话，立刻面露喜色，少爷这是又要做新东西了，他要有口福了！
苏哲便把买来的糯米粉倒进盆里，加水和成面团，再揪成拇指大的小粒，再搁掌心搓圆，丢进锅里一煮。
不多时，一个个便浮上水面，在沸水里翻着白肚皮，白白净净好似一锅珍珠。
苏哲用竹笊篱把糯米丸子捞出来，浸进冰水里镇着。
冷热一激，丸子表皮收紧，咬起来才会有嚼劲口感。
接下来是茶底。
紧跟着，他洗了锅，便开始搁在灶上，放入两撮上好的茶叶。
茶叶受热，一股清苦的香气便弥漫开来，他也不急，等到叶片微微发脆时、茶香正浓时，将滚水分两次注入，头一道水少，闷出茶汁，第二道水加足，煮出汤色。
按理来说，此刻本该是放入白糖或者冰糖一起炒，有了焦糖滋味，奶茶才更浓郁。
只是，大周制糖技艺有限，只有红糖，这东西杂质多，若是放进去就会糊锅发苦。
茶汤煮好，沥去茶叶，罐子里便是澄亮的青黄绿色。
旋即，苏哲又起一锅，将牛乳倒进去，小火慢慢加热，一手拿着竹勺缓缓搅动，一手将浓茶汤沿着边缘兑了进去。
继而，他拿起红糖，用刀背敲下一块丢进锅里，看着它慢慢化作深褐色的糖浆，在牛乳茶汤里晕开。
一切做完，他把冰镇好的糯米丸子倒进瓷碗，再将煮好的奶茶趁热浇上去，端起碗，吹了吹热气，呷了一口。
茶味清苦，奶味醇厚，红糖甘甜，糯米丸子嚼起来弹牙带着清淡的糯米香气，混在一起，倒是挺像那么回事。
不算差。
但离他记忆里的味道还差着些。
主要是红糖的味道太霸道了，把茶叶清香和糯米香压得死死的。
若只是做奶茶倒也罢了，红糖并不丢分。
但若是做再精致些的甜食，都需要更纯净的甜味，才能把茶香、奶香、花香、果香给衬出来。
若是红糖的话，一放进去，就把其他味道压死了。
看来，得把土法白糖这事儿给提上日程了。
法子倒是不复杂，他前世就在短视频看过人演示，原理不难，无非是脱色罢了。
若弄出来，销路绝不是问题，白糖这东西在古代绝对属于奢侈品，而且不用顾忌季节。
不止是白糖，还有玻璃。
奶茶这东西，放在瓷碗里，没了赏玩的意趣，还是得放在透明杯子里才行，塑料杯便不说了，起码得有个玻璃杯子。
玻璃这东西，和白糖一样，也是奢侈品。
而且还不止如此，有了玻璃，才好搞放大镜和实验设备这些东西。
若是能把氯气弄出来，再加上白糖，还有他手头的黑火药，那可就不是他现在搞的二踢脚，而是有伤天和的大杀器！
一个制冰方子就叫赵家百般觊觎，若是拿出制作白糖和玻璃的法子，那赵家只怕要更坐不住了，到时候，搞不好便会想出来什么恶毒的法子。
而且乡试在即，他现在，要收心了，不然两头都顾不上。
苏哲把碗放下，心里有了计较。
白糖肯定要弄。
但不是现在。
先把律赋这一关过了，把乡试考了，秋闱中举，腾出手来再慢慢琢磨这件事。
这时候，苏哲看到石头正眼巴巴的看着他，知道这家伙是馋了，便笑着把奶茶推给他，道：“喝吧！”
石头咧嘴憨厚一笑，慌忙接过碗，先是小心瞅了瞅，然后仰脖灌了一大口，眼睛立刻亮了：“少爷，这什么东西？石头我还从没喝过这么好喝的东西！”
“废话！你少爷我做的东西，有不好的，有你见过喝过的吗？”苏哲笑骂一声。
石头嘿嘿一笑，便鲸吞牛饮一般，捧着碗三两口喝了个精光，又把碗底的糯米丸子扒拉得干干净净，还一脸的意犹未尽。
苏哲看着石头的样子，笑着摇摇头。
看来，这事儿八成是成了！
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