第169章 三道头汤
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三个人将信将疑地各自伸出手。
年纪最大的那位拿的是焦糖色的，圆脸的拿了绿豆沙的，剩下那位戴眼镜的拿走了红豆沙的。
三个半块蛋挞，三种不同的口味，被三只手同时拿起来，又几乎同时送进了嘴里。
评判间里安静了足足三秒钟。
然后三个人的反应出奇地一致。
最先有动静的是圆脸评判。
他嚼着浅绿色的蛋挞，眼睛一下子睁圆了，嘴巴还在动，喉结已经滚了一下，像是迫不及待地咽下去又想再嚼两口。
那股清新的绿豆香跟蛋奶的醇厚搅在一起，完全不冲突，反而把甜味托得更清爽了。
戴眼镜的那位低头看了看手里剩下的淡粉色蛋挞，
又抬头看了看桌上那四个完整的，嘴唇动了动，没说话。
但那个眼神已经说明了一切。
绿豆香味很平淡，藏在奶香后头，吃到最后才悠悠地漫上来。
说不上来，但就是好吃。
年纪最大的老先生嚼着焦糖蛋挞，薄脆的糖壳发出细微的碎裂声。
他嚼得很慢，像是在细细品，等咽下去之后，沉默了两秒，然后摘下老花镜放在桌上，长长地吐了一口气。
“这点心。”他顿了顿，在脑子里翻了半天词，最后只说了两个字，“绝了。”
三个人吃完了手里的半块，目光不约而同地落在了桌上那四个完整的蛋挞上。
金黄的、绿豆的、红豆的、焦糖的，安安静静地码在白瓷盘里，酥皮在灯光下泛着细碎的光泽。
埃里克一直没出声。
他靠在椅背上，双手交叠放在身前，嘴角挂着一点似有似无的笑意，把三位评判从拿起蛋挞到吃完到盯着剩下蛋挞发呆的全过程，看得一清二楚。
他就等着看这个表情。
刚才自己尝到的时候也是这个表情。
现在看别人也一样，心里莫名有种“我就说吧”的满足感。
但当三位评判的目光齐刷刷落在桌上那四个完整蛋挞上的时候，埃里克嘴角的笑意僵了一瞬。
他猛地坐直了身子。
“陈先生。”埃里克扭过头，语速比平时快了不少，语气里带着一股子着急的劲儿，“先给这四个蛋挞打包了，现在就打。”
陈负责人听完，苦笑着摇摇头，转过身对旁边站着的人吩咐：“去拿个食盒来，干净的，底下垫层油纸。”
旁边的人应了一声，快步走出去了。
三位评判这才讪讪地把目光从四个蛋挞上收回来，
年纪最大的那位老先生拿起笔，在蛋挞那一栏旁边写了自己的评价，写完之后看了一眼，满意地点点头。
没一会儿食盒就拿来了。是个竹编的双层食盒，里头垫着崭新的油纸。
埃里克亲自盯着，看着服务员把那四个完整的蛋挞一个一个小心地码进食盒里。
这时候，又一轮菜被端了上来。
除了几道热菜之外，又跟着上了几碟点心。
有印花的绿豆糕，码得整整齐齐。
有裹着椰丝的糯米糍，白生生的。
还有一碟炸得金灿灿的春卷，皮薄得能看见里头的馅。
埃里克看了看那几碟点心，连筷子都没动。
他不是不想尝，是心里已经有了杆秤。
那股奶香甜香的蛋挞味儿还残留在嘴里，现在看什么点心都觉着差点意思。
绿豆糕太干，糯米糍太黏，春卷炸得再脆，跟蛋挞那层层叠叠的酥皮一比，也是两回事。
他拿起水杯喝了一口，把嘴里的甜味冲淡，目光从点心上移开，再没多看一眼。
三个评判倒是每样都夹了一块尝了尝，但脸上的表情都很平淡。
尝完，只是在心中记下。
这些点心跟蛋挞放在同一场比试里，运气实在不太好。
又过了一会儿，三道汤被端了上来。
服务员端着托盘走进来的时候，脚步放得很轻，托盘上摆着三只青花瓷的汤盅，盖子盖得严严实实，只有边缘缝隙里冒出几缕白气。
盖子一掀开，三股截然不同的鲜香味就散了出来。
头一盅是清汤燕窝。
汤色清得像水，一眼能望到盅底，燕窝丝剔透晶莹，在清汤里轻轻晃荡，上头点缀着几粒枸杞，红白相间，看着清淡雅致。
第二盅是奶汤蒲菜。
汤色乳白浓稠，蒲菜切成一指长的段，嫩绿嫩绿地浮在白汤里，奶香和蒲菜的清鲜搅在一起。
第三盅是开水白菜。
名字叫开水，其实是清汤，白菜心修得整整齐齐，像一朵半开的玉兰花卧在汤中，汤色微黄透亮，清淡到极致。
陈负责人和三位评判看到这三道汤，眼神一下子不一样了。
这不是普通厨子能做出来的东西。
清汤燕窝考验的是吊汤的功夫，
奶汤蒲菜讲究的是火候和配比，
开水白菜更是国宴级别的菜。
四个人拿起汤匙，各自盛了一碗，低头细细地品。
年纪最大的那位老先生喝了一口清汤燕窝，含在嘴里品了半天才咽下去，点点头，在评分表上认认真真写了一行字。
埃里克原本靠在椅子上，没什么兴致。
但他看见四个人这副郑重其事的样子，好奇心也被勾了起来。他坐直身子，也拿起碗，各自盛了一点尝了尝。
清汤燕窝入口的时候，他眉毛微微抬了一下。
奶汤蒲菜他也点了点头，奶汤浓滑，蒲菜脆嫩，搭在一起很对他胃口。
但第三盅开水白菜，他只喝了一口就把碗放下了。
不是不好，是太清淡了，清淡到他有点尝不出门道。
三道汤尝完，埃里克重新靠回椅子上，目光扫过面前琳琅满目的菜品。
桌子上已经摆了二十几道菜了，凉菜热菜点心汤品，盘盘碗碗摆得满满当当。
但看来看去，能让他记住的，除了那道蛋挞，剩下的都差点意思。
他沉默了一会儿，像是终于忍不住了，侧过身跟陈负责人说：“陈先生，做这个蛋挞的厨师，他后面的菜什么时候才能上？”
陈负责人一听，愣了一下。这个他还真不知道。
今晚上的比试规矩他不是很清楚。
他一个负责苏联专家安全和出行的，哪能知道后厨谁是谁。
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年纪最大的那位拿的是焦糖色的，圆脸的拿了绿豆沙的，剩下那位戴眼镜的拿走了红豆沙的。
三个半块蛋挞，三种不同的口味，被三只手同时拿起来，又几乎同时送进了嘴里。
评判间里安静了足足三秒钟。
然后三个人的反应出奇地一致。
最先有动静的是圆脸评判。
他嚼着浅绿色的蛋挞，眼睛一下子睁圆了，嘴巴还在动，喉结已经滚了一下，像是迫不及待地咽下去又想再嚼两口。
那股清新的绿豆香跟蛋奶的醇厚搅在一起，完全不冲突，反而把甜味托得更清爽了。
戴眼镜的那位低头看了看手里剩下的淡粉色蛋挞，
又抬头看了看桌上那四个完整的，嘴唇动了动，没说话。
但那个眼神已经说明了一切。
绿豆香味很平淡，藏在奶香后头，吃到最后才悠悠地漫上来。
说不上来，但就是好吃。
年纪最大的老先生嚼着焦糖蛋挞，薄脆的糖壳发出细微的碎裂声。
他嚼得很慢，像是在细细品，等咽下去之后，沉默了两秒，然后摘下老花镜放在桌上，长长地吐了一口气。
“这点心。”他顿了顿，在脑子里翻了半天词，最后只说了两个字，“绝了。”
三个人吃完了手里的半块，目光不约而同地落在了桌上那四个完整的蛋挞上。
金黄的、绿豆的、红豆的、焦糖的，安安静静地码在白瓷盘里，酥皮在灯光下泛着细碎的光泽。
埃里克一直没出声。
他靠在椅背上，双手交叠放在身前，嘴角挂着一点似有似无的笑意，把三位评判从拿起蛋挞到吃完到盯着剩下蛋挞发呆的全过程，看得一清二楚。
他就等着看这个表情。
刚才自己尝到的时候也是这个表情。
现在看别人也一样，心里莫名有种“我就说吧”的满足感。
但当三位评判的目光齐刷刷落在桌上那四个完整蛋挞上的时候，埃里克嘴角的笑意僵了一瞬。
他猛地坐直了身子。
“陈先生。”埃里克扭过头，语速比平时快了不少，语气里带着一股子着急的劲儿，“先给这四个蛋挞打包了，现在就打。”
陈负责人听完，苦笑着摇摇头，转过身对旁边站着的人吩咐：“去拿个食盒来，干净的，底下垫层油纸。”
旁边的人应了一声，快步走出去了。
三位评判这才讪讪地把目光从四个蛋挞上收回来，
年纪最大的那位老先生拿起笔，在蛋挞那一栏旁边写了自己的评价，写完之后看了一眼，满意地点点头。
没一会儿食盒就拿来了。是个竹编的双层食盒，里头垫着崭新的油纸。
埃里克亲自盯着，看着服务员把那四个完整的蛋挞一个一个小心地码进食盒里。
这时候，又一轮菜被端了上来。
除了几道热菜之外，又跟着上了几碟点心。
有印花的绿豆糕，码得整整齐齐。
有裹着椰丝的糯米糍，白生生的。
还有一碟炸得金灿灿的春卷，皮薄得能看见里头的馅。
埃里克看了看那几碟点心，连筷子都没动。
他不是不想尝，是心里已经有了杆秤。
那股奶香甜香的蛋挞味儿还残留在嘴里，现在看什么点心都觉着差点意思。
绿豆糕太干，糯米糍太黏，春卷炸得再脆，跟蛋挞那层层叠叠的酥皮一比，也是两回事。
他拿起水杯喝了一口，把嘴里的甜味冲淡，目光从点心上移开，再没多看一眼。
三个评判倒是每样都夹了一块尝了尝，但脸上的表情都很平淡。
尝完，只是在心中记下。
这些点心跟蛋挞放在同一场比试里，运气实在不太好。
又过了一会儿，三道汤被端了上来。
服务员端着托盘走进来的时候，脚步放得很轻，托盘上摆着三只青花瓷的汤盅，盖子盖得严严实实，只有边缘缝隙里冒出几缕白气。
盖子一掀开，三股截然不同的鲜香味就散了出来。
头一盅是清汤燕窝。
汤色清得像水，一眼能望到盅底，燕窝丝剔透晶莹，在清汤里轻轻晃荡，上头点缀着几粒枸杞，红白相间，看着清淡雅致。
第二盅是奶汤蒲菜。
汤色乳白浓稠，蒲菜切成一指长的段，嫩绿嫩绿地浮在白汤里，奶香和蒲菜的清鲜搅在一起。
第三盅是开水白菜。
名字叫开水，其实是清汤，白菜心修得整整齐齐，像一朵半开的玉兰花卧在汤中，汤色微黄透亮，清淡到极致。
陈负责人和三位评判看到这三道汤，眼神一下子不一样了。
这不是普通厨子能做出来的东西。
清汤燕窝考验的是吊汤的功夫，
奶汤蒲菜讲究的是火候和配比，
开水白菜更是国宴级别的菜。
四个人拿起汤匙，各自盛了一碗，低头细细地品。
年纪最大的那位老先生喝了一口清汤燕窝，含在嘴里品了半天才咽下去，点点头，在评分表上认认真真写了一行字。
埃里克原本靠在椅子上，没什么兴致。
但他看见四个人这副郑重其事的样子，好奇心也被勾了起来。他坐直身子，也拿起碗，各自盛了一点尝了尝。
清汤燕窝入口的时候，他眉毛微微抬了一下。
奶汤蒲菜他也点了点头，奶汤浓滑，蒲菜脆嫩，搭在一起很对他胃口。
但第三盅开水白菜，他只喝了一口就把碗放下了。
不是不好，是太清淡了，清淡到他有点尝不出门道。
三道汤尝完，埃里克重新靠回椅子上，目光扫过面前琳琅满目的菜品。
桌子上已经摆了二十几道菜了，凉菜热菜点心汤品，盘盘碗碗摆得满满当当。
但看来看去，能让他记住的，除了那道蛋挞，剩下的都差点意思。
他沉默了一会儿，像是终于忍不住了，侧过身跟陈负责人说：“陈先生，做这个蛋挞的厨师，他后面的菜什么时候才能上？”
陈负责人一听，愣了一下。这个他还真不知道。
今晚上的比试规矩他不是很清楚。
他一个负责苏联专家安全和出行的，哪能知道后厨谁是谁。
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